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El tamaño de partícula es importante para las dietas de vacas secas con alto contenido de paja

En las semanas previas al parto y al período posparto temprano, se imponen varios desafíos conductuales, metabólicos y fisiológicos a la vaca lechera.

Uno de los mayores estresores que enfrenta la vaca al parir es el aumento repentino y dramático de la demanda de nutrientes para la producción de leche, que a menudo coincide con un retraso en la ingesta de materia seca (DMI). Una investigación considerable se ha centrado en identificar estrategias de alimentación de vacas frescas para promover una mayor ingesta en la lactancia temprana, reduciendo así la gravedad de la experiencia negativa de las vacas en el balance energético y, por lo tanto, reduciendo el riesgo de enfermedades metabólicas e infecciosas. Sin embargo, más recientemente, hemos aprendido que la dieta consumida por las vacas secas puede ser igualmente importante en términos de ingesta estimulante en la lactancia temprana.
Cada vez más, los productores lecheros están alimentando con dietas de vacas secas con alto contenido de paja y energía controlada, más a menudo conocidas como la “Dieta Ricitos de Oro”, que se basa en el concepto de no demasiado y no muy poco. Estas dietas incorporan ingredientes bajos en nutrientes, como la paja de trigo, en la dieta, y están diseñadas para permitir que la vaca maximice la ingesta, particularmente en volumen, mientras controla el consumo de energía. Desde un punto de vista fisiológico, estas dietas pueden funcionar muy bien porque las vacas pueden comer todo lo que quieran sin adquirir una condición corporal excesiva. Sin embargo, desde el punto de vista del comportamiento de alimentación, surgen problemas cuando se considera la distribución de partículas de la dieta.

La paja es un forraje seco y voluminoso, y las altas tasas de inclusión pueden limitar la DMI, ya que la velocidad de paso a través del rumen puede disminuir, particularmente cuando el tamaño de partícula es largo. Desde el punto de vista del manejo, un gran desafío en la granja con la alimentación de dietas altas en paja es lograr un tamaño de partícula lo suficientemente pequeño como para reducir la clasificación. La clasificación se produce cuando las vacas consumen selectivamente una porción de la dieta en relación con otra porción, lo que lleva al consumo de una dieta desequilibrada. La clasificación no solo compromete el valor nutritivo de lo que consume esa vaca, sino que también puede reducir el valor nutritivo del alimento que permanece en el pasillo de alimentación durante todo el día cuando tal vez se alimentan más animales subordinados.

Esto resulta en un consumo inconsistente de las vacas, tanto dentro como entre vacas. En general, el objetivo de estas dietas de vacas secas altas en paja es promover un consumo constante; por lo tanto, reducir la clasificación de alimentos y promover grandes volúmenes de consumo de alimentos son componentes cruciales para el éxito del programa de alimentación.

Nuestro grupo de investigación en la Universidad de Guelph realizó recientemente un estudio para abordar los problemas de alimentación conductual con estas dietas de vacas secas con alto contenido de paja. Nos propusimos responder la siguiente pregunta: ¿Podemos mejorar la ingesta, reducir la clasificación, promover la salud general y la productividad de las vacas en transición manipulando el tamaño de partícula de la paja en una dieta de vaca seca alta en paja?

Las vacas que ingresaron a su segunda lactancia o más se inscribieron en un estudio en el periodo seco, aproximadamente 45 días antes del parto. Tras la inscripción, las vacas fueron alimentadas con una TMR de vaca seca que contenía (sobre una base de materia seca) 36% de ensilaje de maíz, 35% de pellets de vaca seca y 29% de paja de trigo. Antes de agregar al TMR, la paja se cortó en un molinillo; para la mitad de las vacas se usó un tamaño de 2,54 centímetros (1 pulgada) y, para la otra mitad de las vacas, se usó un tamaño de 10,16 centímetros (4 pulgadas). Después del parto, todas las vacas fueron alimentadas con la misma dieta de lactancia, independientemente del tratamiento dietético previo al parto.

Durante el período seco, las vacas alimentadas con la dieta de paja más corta tuvieron una mayor ingesta de alimento en comparación con las vacas alimentadas con la dieta de paja más larga. Quizás aún más interesante fue el cambio en la ingesta que observamos cuando las vacas se acercaban al parto. Durante la semana previa al parto, las vacas alimentadas con la dieta de paja más corta pudieron mantener una ingesta más constante en comparación con las vacas alimentadas con la dieta de paja más larga, que mostraron una disminución más rápida de la ingesta durante esa semana. Las vacas alimentadas con la dieta de paja más larga también clasificaron esa dieta más ampliamente contra las partículas dietéticas más largas que las vacas alimentadas con la dieta de paja más corta.

En investigaciones anteriores, se ha demostrado que las vacas clasificarán una dieta cuando las partículas se distingan más fácilmente entre sí, como fue el caso de la dieta de paja cortada más larga. La consecuencia más obvia de la clasificación fue que esas vacas consumieron una dieta que no estaba destinada nutricionalmente para ellas, pero también el aumento de la clasificación contra las partículas largas resultó en una tasa de alimentación más lenta y puede haber limitado su capacidad para maximizar la materia seca total consumida.

Curiosamente, las vacas alimentadas con la dieta de paja más corta se clasificaron en función de la mejor fracción de partículas dietéticas, mientras que las vacas alimentadas con la dieta de paja más larga no clasificaron a favor o en contra de esta fracción. Este hallazgo fue sorprendente, ya que las vacas generalmente clasificarán a favor de las partículas más pequeñas de su dieta, que a menudo son las más sabrosas. Sin embargo, en el caso de nuestras dietas de vacas secas, las partículas más finas en la dieta eran principalmente finos de paja y polvo, y la dieta de paja cortada más corta contenía aún más finos de paja y polvo que la dieta de paja cortada más larga. Debido a que es probable que a las vacas no les gusten los finos de paja y el polvo, clasificaron en contra de esta fracción. En base a este hallazgo, recomendamos utilizar una técnica de corte de paja que minimice el sobreprocesamiento de la paja, reduciendo así la cantidad de finos y polvo en la TMR.

En los últimos años, muchos investigadores han investigado cómo el comportamiento de alimentación antes del parto influye en el éxito posterior al parto. Un hallazgo de particular interés de este trabajo es la asociación de un mayor riesgo de desarrollar cetosis con mayores caídas en la ingesta a medida que las vacas se acercan al parto. Para respaldar este hallazgo, en nuestra investigación, las vacas alimentadas con la dieta de paja más larga tenían mayores niveles de beta-hidroxibutirato en sangre (BHB) en la sangre tres semanas después del parto, en comparación con las vacas alimentadas con la dieta de paja más corta.

También determinamos que las vacas alimentadas con la dieta de paja más larga tenían un mayor nivel máximo de BHB, lo que indica que estas vacas pueden haber experimentado un mayor grado de equilibrio energético negativo en la lactancia temprana. También es digno de mención que las vacas alimentadas con la dieta seca de paja más corta habían mejorado la salud del rumen en la primera semana después del parto, como lo demuestra una caída menos rápida del pH del reticulorumen durante ese período de tiempo. Es probable que esto esté relacionado con las vacas alimentadas con una dieta de paja más corta que tiene una ingesta más constante, tanto en cantidad como en composición, en la semana previa al parto, lo que potencialmente ayudó a preparar mejor el rumen para la transición hacia la lactancia más fermentada y de grano más alto. Dieta con que fueron alimentadas al parto.

En general, los resultados de esta investigación sugieren que mantener un tamaño de partícula de paja corto en una dieta de vaca seca alta en paja puede desempeñar un papel importante en la mejora de la ingesta, reduciendo la clasificación de los alimentos y mejorando la salud metabólica. Con base en estos resultados, recomendamos evaluar la distribución de partículas de su dieta de vacas secas (solicite a su nutricionista que realice un análisis del tamaño de partículas en su granja): las partículas de forraje más largas no deben representar más del 5% de la dieta, lo que puede , en parte, se logra cortando los forrajes secos más cortos. A largo plazo, también considere evaluar la longitud de corte de sus forrajes ensilados, ya que estos también contribuirán a su alimentación general.

Artículo escrito por: Casey Havekes y Trevor DeVries, Investigadores de la Universidad de Guelph para Progressive Dairy

Traducción: MVZ Brenda Yumibe, Alta Genetics México

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5 claves para vacas frescas saludables y productivas


Actualmente, una de las mayores oportunidades para aumentar el rendimiento en nuestros centros de establos lecheros se enfoca en nuestros programas de vacas frescas. Las vacas frescas tienen una gran oportunidad para el potencial de producción, pero si no las preparamos para el éxito adecuadamente, no podrán lograr un nivel óptimo de producción.

La vaca fresca experimentará varios cambios que pueden estresar su sistema inmunológico, lo que a su vez la pone en riesgo de varios trastornos metabólicos. Los problemas que surgen durante el período fresco pueden afectar la producción de leche durante la lactancia actual y también en las futuras. Las estrategias de manejo que incluyen atención cuidadosa a los detalles, junto con una nutrición adecuada, pueden ayudar a que la vaca fresca comience a funcionar. A continuación se detallan cinco estrategias que ayudarán a garantizar tanto una transición exitosa de la vaca fresca como un aumento del nivel de rendimiento general de su hato.

  1. Desarrolle estrategias de alimentación de vacas secas, en primer plano y frescas, y monitoree el consumo de materia seca.

    Las raciones secas y de primer plano que incluyen niveles óptimos de vitaminas y minerales traza, y están equilibradas para DCAD, la energía y la proteína metabolizable (MP) darán a las vacas frescas el comienzo que necesitan. Asegúrese de que su dieta de vacas frescas contenga forrajes de alta calidad y permita que las vacas realicen lentamente el ajuste de la ración de primer plano a la ración de grupo alto. En cuestión de semanas, la ración cambia significativamente y los microbios del rumen tardan en adaptarse a estos cambios. Como regla general, mantenga los cambios en la ración de nutrientes como el almidón, el NDF y el ADF entre el primer plano y la ración de vaca fresca en un 10% o menos.

    Monitoree el consumo de materia seca de las vacas frescas. Para promover el consumo de materia seca, las vacas frescas siempre deben tener alimento fácilmente accesible. Es importante tener en cuenta que la ingesta de materia seca de las vacas maduras generalmente aumenta más rápidamente que la ingesta de materia seca de las vacas de primera lactancia. Si la ingesta de materia seca es lenta, se debe investigar la relación de primeros planos, el programa de vaquillas y el estado de salud de esas vacas individuales. La calidad del forraje también debe revisarse, ya que los forrajes de baja calidad pueden dar lugar a altos niveles de NDF no digerible, lo que limita la cantidad que puede comer la vaca, ralentizando la velocidad de paso y reduciendo la ingesta de materia seca durante este tiempo crítico.


2. Proporcione una vivienda limpia y cómoda y agua fresca.


Ingresar a un nuevo corral y ambiente después del parto puede elevar significativamente los niveles de estrés de las vacas frescas. Para promover la comodidad de la vaca, es imprescindible proporcionar a la vaca fresca un ambiente limpio y cómodo. Los puestos deben ser cómodos, limpiados regularmente y con camas profundas para promover el comportamiento de recostarse y rumiar. También es crucial implementar estrategias para controlar el estrés por calor. El manejo del estrés por calor debe comenzar en el período seco para mitigar los posibles efectos negativos, incluido el menor peso al nacer de los terneros, el estado inmunitario deficiente tanto para las vacas como para los becerros, y la disminución de la eficiencia alimenticia y el consumo de materia seca. Estas estrategias para mitigar el estrés por calor deben continuar en el corral fresco para mantener a las vacas cómodas y mantener la ingesta de materia seca.

No debe subestimarse la importancia de proporcionar agua limpia y fresca en todo momento durante este período. La fuente de agua debe verificarse regularmente para ver si hay camas y otros desechos, y debe limpiarse regularmente. El agua también debe analizarse regularmente para determinar su calidad. Se recomienda proporcionar un mínimo de 3.5 pulgadas lineales de espacio de acceso de agua accesible por vaca, al igual que proporcionar múltiples puntos de acceso al agua para minimizar la aparición de problemas de vacas jefe.


3. Gestionar la interacción social y la densidad de población.


Dado que las vacas frescas corren el riesgo de varios problemas metabólicos y su estado inmunológico puede verse fácilmente comprometido, es importante controlar la interacción social dentro del corral de las vacas frescas. Si es posible, mantenga un corral separado solo para vacas frescas y controle la densidad de población. Mantener la densidad de población al 90% de la capacidad o menos y proporcionar un espacio de comedero adecuado de 30 pulgadas por vaca (para Holsteins) brinda a las vacas frescas oportunidades para un tiempo de descanso adecuado y reduce la competencia en el comedero. Si las limitaciones de espacio lo permiten, las novillas frescas deben alojarse en un corral separado de las vacas frescas para permitir que las vaquillas se ajusten sin tener que lidiar con el estrés de enredarse con las vacas dominantes. Un corral separado también permite una supervisión más cercana, cuya importancia se explica en el siguiente consejo.


4. Implementar estrategias y protocolos de monitoreo a nivel de vacas y rebaños.

Una pregunta que se debate bastante es: “¿Cuándo deberían pasar las vacas del corral nuevo al siguiente grupo?” A menudo, las restricciones laborales y de las instalaciones influyen en el momento en que se realizarán los movimientos del corral. Trabaje con el equipo de profesionales de confianza de su granja para desarrollar un nuevo protocolo de monitoreo de vacas que esté específicamente dirigido a las necesidades de su granja. Esta evaluación debe basarse en el progreso de las vacas individuales. Asegúrese de que todos los empleados que trabajan con vacas frescas estén debidamente capacitados y comprendan la importancia de la salud de las vacas frescas. Como mínimo, las vacas frescas deben revisarse al menos dos veces al día durante no menos de 10 días. Observe siempre la parte delantera y trasera de la vaca durante una evaluación. Una lista de cosas a considerar al revisar vacas frescas debe incluir:

  • Temperatura corporal: una temperatura corporal elevada puede ser uno de los primeros signos de una infección subyacente. Es importante tener en cuenta las condiciones ambientales al tomar temperaturas, ya que el estrés por calor puede hacer que las lecturas de temperatura corporal sean uno o más grados superiores a lo que normalmente se considera normal.
  • Secreción uterina: es normal que las vacas tengan secreción hasta dos semanas después del parto. Sin embargo, la secreción con mal olor o color anormal es sintomática de una infección o retención de placenta. Cualquier placenta visible retenida después de 12 horas se considera “placenta retenida” y debe abordarse de inmediato.
  • Consistencia del estiércol: Verifique la consistencia, apariencia y olor del estiércol. El estiércol con una consistencia fluida que muestra evidencia de sangre o mal olor puede indicar la presencia de una enfermedad o un rumen que no funciona bien.
  • Apetito: Dependiendo de cómo esté configurada la instalación, el apetito de la vaca a veces puede ser más difícil de evaluar. Las vacas que no se ven comiendo y no muestran un llenado adecuado del rumen deben ser examinadas físicamente, ya que podrían estar experimentando una enfermedad.
  • Apariencia física: el personal capacitado debe evaluar si la vaca se ve saludable o anormal. Se deben revisar los ojos y las orejas de la vaca. Los ojos hundidos pueden ser el resultado de la deshidratación, un desplazamiento del abomaso (DA) o una infección subyacente. Las orejas no deben estar caídas o frías, ya que eso podría ser un signo de enfermedad o hipocalcemia, respectivamente. Además, observe la frecuencia respiratoria y registre si la vaca está tosiendo, ya que esto podría ser un indicio de neumonía.
  • Rendimiento de la leche / llenado de la ubre: el llenado de la ubre y el rendimiento de la leche son una indicación de qué tan bien ha estado comiendo la vaca. Una ubre que no está llena suele ser un signo de un problema metabólico o una enfermedad, como metritis, cetosis, fiebre de la leche, DA o neumonía. Estos problemas pueden deprimir la ingesta de materia seca y deben tratarse con prontitud. El edema excesivo o persistente también debe registrarse.
  • Llenado de rumen / rumia: las granjas con collares de rumia deben monitorear los minutos de rumia. Las vacas frescas deben tener un mínimo de 450 minutos de rumia por día a los cinco o siete días después del parto. Para granjas sin collares de rumia, verifique el llenado del rumen y observe si las vacas pasan o no tiempo rumiando.

    Desarrolle una hoja de registro para registrar las observaciones de cada vaca en el corral fresco. También se pueden realizar varias otras pruebas a lado de la vaca para determinar la presencia de mastitis, cetosis o fiebre subclínica de la leche. Estas pruebas se pueden implementar en función de los objetivos y necesidades específicos de la granja. Los cambios de corral pueden ser estresantes y deben minimizarse. Mueva la vaca fresca al siguiente grupo cuando las pruebas de cada uno de estos criterios muestren resultados normales.


5. Use aditivos estratégicamente.


Trabaje con su nutricionista para agregar ingredientes de raciones y aditivos donde encajen en la ración. Algunos aditivos que pueden ser beneficiosos para las vacas frescas incluyen:

  • Monensina: puede mejorar el metabolismo energético.
  • Colina protegida contra el rumen: ayuda al hígado a exportar grasa y, posteriormente, ayuda a prevenir el hígado graso y la cetosis.
  • Cromo: puede mejorar la ingesta de materia seca y la función inmune y apoya el metabolismo energético.
  • Vitaminas B: participan en el equilibrio energético y pueden mejorar la salud y la producción.
  • Aglutinante de micotoxinas: las micotoxinas son siempre una preocupación debido a sus efectos negativos sobre el rumen y la función inmune. Podría decirse que los aglutinantes de micotoxinas deben incluirse en todas las raciones de vacas frescas y de primer plano.
  • Aminoácidos: la metionina, especialmente, puede mejorar la producción de leche y la ingesta de materia seca y aumentar la inmunidad al disminuir la inflamación y el estrés oxidativo.
  • Levadura: puede mejorar la ingesta de materia seca y la función del rumen.

    Las vacas frescas corren el riesgo de varios problemas metabólicos, pero a través de un manejo cuidadoso y al proporcionar una nutrición óptima, pueden comenzar bien su lactancia.

Artículo hecho por: Angie Manthey, Nutricionista lechero de Hubbard Feeds

Traducción: MVZ Brenda Yumibe, Alta Genetics México



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Los ajustes voluntarios del período de espera pueden mejorar la rentabilidad

Una oportunidad para capturar ganancias más altas puede estar escondida en el período de espera voluntaria (VWP, por sus siglas en inglés).

“Con un mejor control de cuándo las vacas quedan preñadas, puedes controlar el momento de las gestaciones para que las vacas te hagan la mayor cantidad de dinero”.


El Dr. Julio Giordano de la Universidad de Cornell dirigió un proyecto para determinar los días en  leche en los que la primera inseminación ofrece la mejor oportunidad de rentabilidad. El estudio de dos partes combinó la investigación en las fincas con el análisis económico, comparando un VWP de 60 días versus un VWP de 88 días utilizando una inseminación artificial temporizada al 100 por ciento (I.A.).

Desde el punto de vista de la fertilidad y la salud reproductiva, aumentar las jornadas desde el parto hasta el primer servicio ofrecía ventajas para algunas vacas, pero no para otras. Giordano compartió que extender el VWP de 60 a 88 días dio como resultado más vacas cíclicas antes de la sincronización, junto con menos enfermedad uterina y más vacas con puntaje de condición corporal de o mayor a 2.75 en el momento de la inseminación.

El grupo más positivamente impactado por el cambio fue el de las vacas de primera lactancia, que tendieron a mostrar una mayor tasa de preñeces por I.A. en el primer servicio en respuesta a los días adicionales en leche antes de la inseminación. Según Giordano, las tasas de concepción fueron 9 puntos porcentuales más altas para las vacas de primera lactancia a los 88 días en comparación con sus hatos con un VWP de 60 días. Sin embargo, se observó una respuesta menos significativa en la segunda lactancia y en las vacas mayores (una diferencia de solo alrededor de 3.5 puntos porcentuales).


Impacto de VWP en el flujo de caja


Un análisis económico realizado en el laboratorio de Giordano puso una cifra en dólares a la diferencia que pueden hacer 28 días. La predicción del flujo de efectivo a los 18 meses después del parto representó seis factores: el costo del ingreso sobre la alimentación (IOFC), el costo relacionado con la reproducción, el valor de la becerra, el costo de reemplazo, el costo operativo y el rbST (que se usó más ampliamente en el momento de la recolección de datos) .

Para las vacas de 2 años, el VWP de 88 días produjo $ 68 más que el VWP de 60 días. “La principal diferencia fue el costo de reemplazo”, explica Giordano. “Principalmente debido a mayores costos de reposición en la posterior lactancia. Tenemos unas cuantas más de estas vacas de primera lactancia que se fueron temprano en la lactancia posterior, y todavía estamos tratando de averiguar las razones del por qué “.

Para aquellas vacas mayores, la economía respaldó las ventajas de un VWP de 60 días, con un beneficio de $ 85 por 18 meses. Dos factores principales influenciaron fuertemente estos resultados. “Hay un efecto en IOFC [$ 39], y también hubo una diferencia en los costos de reemplazo [$ 49]. En este caso, se debió principalmente a que se fueron dejando más vacas durante la lactancia en la que extendimos el VWP ”, agrega.

En muchos hatos, las vacas más viejas y abiertas de 150 a 200 días en la leche tienen más probabilidades de ser sacrificadas, particularmente cuando los inventarios de vaquillas son altos. “Eso tiene un costo”, refuerza Giordano. “Cada vez que el costo en efectivo por reemplazar un animal es negativo, es más caro traer un nuevo animal que mantener el que tienes; tienes ese efecto”.

El análisis también consideró varios cambios en las condiciones económicas, pero los resultados no se debilitaron. “Las vacas de primera lactancia siempre se beneficiaron al extender el VWP; la lactancia dos y mayor siempre se benefició al mantener el VWP a los 60 días “, dice Giordano. “Y los costos de reemplazo explican más del 90 por ciento de la variación total. Por eso es tan importante tener en cuenta los costos de reemplazo “.

Además, cuando se comparó el valor económico de la preñez solo para las vacas que quedaron preñadas después de la primera reproducción, el valor de la solución de un primer servicio de 88 días fue $ 138 mayor que a los 60 días para las vaquillas de primera lactancia, y las vacas más viejas se beneficiaron $ 114 más cuando quedaron preñadas desde la primera inseminación 60 días después del parto en lugar de 88 días. Sin embargo, Giordano observa una variación sustancial en la rentabilidad basada en los días en que la leche alcanza la preñez.


Aplicación en la granja


Estos resultados proporcionan la base para realizar ajustes en el VWP a nivel de granja.

“Creo que tenemos pruebas suficientes para decir que podemos pensar en comenzar a dividir el VWP en función de la lactancia, con una ligera extensión para las vacas de primera lactancia”, concluye Giordano.

Artículo escrito por: Peggy Coffeen, Editora de Progressive Dairyman basada en la presentación del Dr. Julio Giordano en Minnesota en 2018 en el Vital Plus Dairy Summit.

Traducción: MVZ Brenda Yumibe, Alta Genetics México

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3 puntos para garantizar la seguridad en su establo lechero

La seguridad juega un papel vital en cada granja lechera porque el objetivo ideal es terminar cada día con empleados y animales seguros y saludables. La seguridad es un rol que continúa siendo evaluado y mejorado para mejorar la industria y las experiencias de quienes trabajan y son parte de ella.

Minnesota Milk recientemente realizó un seminario web en línea el 25 de septiembre de 2018, titulado: “¿Qué tan segura es su granja lechera? Protegiéndolo a usted y a sus trabajadores”. En este seminario web, los oradores principales Jeff Bender, codirector de Upper Midwest Agricultural Safety y El Centro de Salud (UMASH) y Amy Liebman, directora de salud ambiental y ocupacional en Migrant Clinicians, discutieron lo que se puede hacer para mejorar la seguridad en cada granja lechera y los beneficios que se obtienen al hacerlo.

1. Manejo correcto del ganado.

Bender compartió que, según los productores, la habilidad del manejador humano es el factor más importante para establecer un buen flujo de ganado. Los números también sugieren que la calidad del flujo de ganado también puede desempeñar un papel en la seguridad.

Las personas que trabajan en la agricultura tienen ocho veces más probabilidades de morir en el trabajo que cualquier otra ocupación, con una tasa 40 por ciento mayor de lesiones no fatales. Además, aquellos dentro de la industria que trabajan con animales tienen una mayor tasa de lesiones. Un tercio de las lesiones en las granjas lecheras son causadas por interacciones con el ganado, lo que demuestra que el flujo del ganado es importante para la seguridad de una operación.

Tenga en cuenta que estos porcentajes y números solo provienen de incidentes reportados a través de la compensación de los trabajadores, lo que significa que hay muchas lesiones y enfermedades que no se registran. Esto hace que las estadísticas que tenemos sólo son la punta del iceberg a una imagen más grande.

Una forma de garantizar la seguridad y evitar que ocurran esas lesiones y enfermedades es asegurándose de que usted y sus empleados realicen una capacitación adecuada en el manejo de animales. Más específicamente, manejo de ganado bajo estrés o ganadería.

En términos simples, el propósito de esta técnica es administrar su ganado de una manera que limite el estrés tanto para ellos como para usted. Esto se puede hacer tomando conciencia de cosas como el vuelo de sus vacas, la percepción de la profundidad y las zonas de presión. Además, tenga en cuenta los puntos ciegos de la vaca y sus posibles comportamientos. Los beneficios de este método de manejo le permiten asegurarse de que sus empleados se sientan cómodos y seguros cerca de sus vacas, brinden a las vacas un cuidado de calidad y aumenten la producción de leche.

A continuación, se encuentran enlaces a los cinco videos cortos (todos en idioma inglés) que UMASH ha creado para demostrar estos principios y técnicas de destreza, cada uno de los cuales dura solo unos minutos.

  • Using Predictable Animal Behavior to Increase Milk Production
  • How to Cow Uses Her Senses
  • Working with the Pressure Zone
  • Moving Cows More Effectively
  • Making the Milking Parlor at Happy Place

 

  1. educaciónLa educación es un factor clave en las operaciones agrícolas seguras por muchas razones. Una de esas razones es que muchos trabajadores de la industria lechera son inmigrantes que tienen diversos antecedentes educativos, lo que a su vez conduce a diversos entendimientos de las prácticas de salud y seguridad. La mano de obra inmigrante representa el 51 por ciento de toda la mano de obra lechera, y el 79 por ciento de la producción de leche en los Estados Unidos es producida por esas lecherías. Esto causa una barrera del idioma, una barrera que, según los productores, se considera un desafío serio cuando se trata de la capacitación de los trabajadores.

 

Con el fin de llenar este vacío de capacitación de los trabajadores, Liebman y su equipo crearon el plan de estudios bilingüe para la capacitación de seguridad de los trabajadores lecheros. Este plan de estudios consta de cinco módulos diferentes, cada uno de los cuales cubre un tema diferente de salud y seguridad.

Cada uno de estos módulos incluye imágenes y mensajes simples para una variedad de escenarios para proporcionar a los empleados información educativa para mantenerlos seguros y saludables a los animales. Estos recursos están disponibles en forma de rotafolio y PowerPoint, así como en línea.

Algunos de los otros recursos provistos incluyen posters bilingües, todos los cuales se describen en inglés y en español. El propósito de estos módulos y recursos es ayudar a educar a todos los empleados, independientemente de su formación académica, acerca de los procedimientos adecuados de salud y seguridad necesarios para mantener una operación segura. Todo el plan de estudios se puede encontrar en el sitio web de la Red de Clínicos Migrantes.

  1. Comunicación continua.Finalmente, los dos pasos anteriores no pueden ser efectivos sin el último: comunicación continua. Luche por la comunicación constante y continua con los empleados sobre las prácticas y expectativas de manejo de su operación lechera, así como la comunicación constante y continua sobre sus procedimientos de seguridad y salud. La mejor manera de mantener esta comunicación en curso es establecer un horario. Haga un punto para tener reuniones mensuales o semanales con los empleados sobre el tema. Ayúdeles a darse cuenta de lo importante que es su seguridad y la seguridad de sus animales para usted y el peso que tiene en su granja.

    En palabras de Bender, el objetivo general es “crear una cultura de seguridad”. Ahora, esa cultura de seguridad se ve diferente para todos dependiendo de su operación, pero la comunicación debe ser regular. Pida a sus empleados que estén seguros todos los días; Conviértalo en un tema de conversación sobre una base regular. Estas tácticas y hábitos harán que los dos pasos anteriores sean efectivos, y son cruciales para ver mejoras en su operación.

    Los diferentes métodos enumerados anteriormente pueden ser muy efectivos para su operación si se usan individualmente, pero usar los tres es la mejor manera de garantizar la seguridad en su granja lechera, ya que funcionan de la mano. Sin embargo, todos estos métodos requerirán algún cambio, tiempo, consistencia y esfuerzo, que son un precio pequeño que pagar en comparación con los beneficios de tener una granja lechera segura donde los empleados y el ganado estén sanos, seguros y, sobre todo, felices.

 

Artículo escrito por: Ashley Hopkins Directora de Utah State University en Comunicaciones y Agricultura

Traducción: MVZ Brenda Yumibe, Alta Genetics México

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¿Qué nos dicen los consumidores sobre los productos lácteos?

Los consumidores de productos lácteos son las personas que hacen de la industria lechera, una industria. Sin el consumidor que compra esa porción de queso o galón de leche, come una pizza, un helado o compra productos de panadería que usan leche en polvo sin grasa o suero de leche como ingrediente, no habría una industria láctea comercial.

Por lo tanto, es importante para todos los que estamos involucrados con la industria lechera saber qué nos dicen los consumidores sobre los productos lácteos. ¿De qué productos beben o comen más los consumidores y qué productos lácteos están pidiendo menos?

Comencemos con el consumo total de lácteos (Ver figura 1). El consumo per cápita de todos los productos lácteos aumentó más de 10 libras de 2000 a 2017 (equivalente de sólidos totales en leche).

Cuando consideramos que la población de EUA agrega más de 40 millones de personas durante el mismo período, la ganancia es aún más impresionante.

La línea de tendencia para el consumo per cápita es ligeramente ascendente. Desafortunadamente, el consumo per cápita disminuyó en 2017 después de haber aumentado durante tres años consecutivos. Los datos preliminares indican que el consumo se mantiene estable o ligeramente inferior en 2018. La disminución del consumo per cápita es una de las razones de los precios relativamente bajos de la leche en granja. Además, muestra la necesidad de continuar aumentando las exportaciones para compensar el declive doméstico.

Ahora echemos un vistazo a los productos lácteos por individual que comienzan con queso, que utiliza más del 50 por ciento de la producción lechera del país. Durante nueve años, el consumo per cápita de queso natural aumentó, alcanzado 36.9 libras en 2017. (tabla 1).

Esto es un aumento del 25 por ciento desde el 2000. Si el consumo de queso y la población continúan aumentando a tasas moderadas, se requerirán otros 3,2 billones de libras de queso para satisfacer la demanda de queso para 2030, lo que equivale a aproximadamente 32 billones de libras de leche.

En la tabla 1 se destacan dos elementos. Después de superar el consumo de queso estadounidense en 2005, el consumo de queso italiano aumentó de manera constante hasta 2017, cuando disminuyó. La disminución en el consumo de queso italiano se debe principalmente a un menor consumo de mozzarella, el principal queso de pizza. El bombardeo de anuncios de pizza y cupones de descuento es un indicador de los desafíos de ventas en el negocio de la pizza.

El segundo artículo es el queso procesado – piense en las rebanadas de queso americano. El consumo per cápita es una libra más bajo en 2017 que en el 2000. El queso de barril es un ingrediente importante en el queso procesado. Al vincular la demanda con el precio, el precio del queso de barril de la CME de octubre de 2018 fue el precio mensual más bajo del barril de octubre desde 2006, un indicador de menor demanda.

Es obvio que cada vez más consumidores están “comiendo” su leche en comparación con “beber” su leche. Esto se evidencia por el creciente consumo de queso y la disminución del consumo de leche líquida. El consumo per cápita de leche líquida fue de solo 149 libras en 2017 (ver tabla 2).

A principios de la década de 1950, el consumo de líquidos era aproximadamente de 300 libras por habitante. 2017 fue la segunda mayor caída porcentual interanual del consumo en los últimos años. Si la tasa actual de disminución continuara, el consumo de líquido per cápita estaría por debajo de las 100 libras en 2030. Y la leche líquida utilizaría menos del 15 por ciento del suministro de leche del país.

Una pequeña noticia positiva para la leche líquida es la leche entera. 2017 fue el tercer año consecutivo que aumentó el consumo per cápita de leche entera. Los datos hasta el momento en 2018 apuntan a que esta tendencia continúa.

Más buenas noticias: la tendencia del consumo de leche con sabor es ligeramente superior. Sin embargo, los aumentos tanto en el sabor entero como en la leche entera no son suficientes para compensar la gran disminución en el consumo de leche descremada y reducida en grasa.

Los productores de leche reciben un triple golpe por la disminución de las ventas de fluidos. Primero está la pérdida total en ventas y mercados para la leche de granja. Las plantas de leche líquida continúan cerrándose, lo que elimina los mercados de leche para los productores de leche. En segundo lugar es un precio general de la leche más bajo. El precio de la leche líquida o de clase I es de al menos $1.60 a $6 por cada cien por ciento (peso/peso) superior al precio de clase III o IV, que produce los precios de la leche.

Menos leche de clase I reduce los precios de mezcla de orden federal. El tercer lugar, hay una mayor dificultad para cumplir con el requisito de agrupación de órdenes federales. La acumulación de leche requiere asociarse con una planta que tiene ventas de leche líquida. A medida que disminuyen las ventas de líquidos, esto hace que sea más difícil agruparse.

Para terminar con lo que los consumidores nos dicen, recurrimos a la mantequilla, el yogurt y el helado (consulte tabla 3). Desde el año 2000, el consumo de mantequilla ha subido más de una libra per cápita.

Por supuesto, el consumo actual de mantequilla sigue siendo aproximadamente un tercio menos de lo que era antes de la segunda guerra mundial, pero una libra adicional es significativa. Esta es la razón principal de los fuertes precios de la grasa de mantequilla en los últimos años. El consumo de mantequilla parece haberse estabilizado en los últimos tres años; esperemos que comience a ascender de nuevo.

Como se ve en la tabla 3, el consumo de yogurt se duplicó desde 2000 pero se ha estabilizado en los últimos dos años. ¿Por qué? Déjeme dar una explicación. Durante muchos años, el yogurt se vendió en paquetes de 8 onzas y no se filtró, como el yogurt estilo griego. Hoy en día, el mayor vendedor de yogurt es el griego, y generalmente viene en un paquete de 5.3 onzas. Se pueden vender más unidades de yogurt, pero hay menos volumen por unidad.

Además, el yogurt griego es más espeso y su contenido de proteínas es casi el doble que el yogurt convencional. Se debe consumir menos para obtener la misma o más nutrición y satisfacción del apetito que los convencionales. Los datos del yogurt per cápita no se muestran, dependiendo del método de procesamiento utilizado: el yogurt griego puede requerir el doble del volumen de leche que el yogurt convencional para obtener las mismas libras de producto terminado. El resultado es: las variedades del yogurt colado o griego utilizan más producción de leche.

El consumo per cápita de helados es más de 3 libras menos en 2017 comparado con el 2000. Al igual que el yogurt, el consumo se ha estabilizado en los últimos 3 años. Al igual que el yogurt, un paquete más pequeño podría afectar el consumo. Hoy en día la mayoría de los helados se venden en paquetes de 1.5 cuartos en lugar de medio galón. Las ventas por unidad pueden ser iguales o mayores, pero el volumen total es menor debido a un tamaño de unidad más pequeño.

En resumen, ¿Qué nos dicen nuestros consumidores? El consumo doméstico per cápita de todos los productos lácteos ha aumentado de manera constante durante muchos años, pero disminuyó en 2017 y 2018 parece ser otro año en descenso. El queso sigue siendo el motor de la industria láctea. El consumo sigue aumentando y cada año una mayor parte de la producción de leche del país se fabrica en queso. Para mantenerse al día con la creciente demanda de los consumidores se requerirá una expansión de las fábricas de queso actuales y de la construcción de nuevas para manejar la creciente demanda.

A pesar de que la leche líquida puede ser una de las fuentes de nutrición mejores, más fáciles de producir y más económicas, los consumidores continúan bebiendo menos leche cada año. El segmento de leche líquida de la industria láctea se encuentra en la zona de peligro. Parece que los consumidores ya no son resistentes a la grasa de la leche, como lo demuestra el mayor consumo de leche entera y mantequilla. Debería haber más formas de aprovechar esta tendencia y utilizar más grasa láctea. Necesitamos observar continuamente lo que nuestros clientes nos dicen sobre los productos lácteos que compran y responder en consecuencia.

 

Artículo escrito por: Calvin Covington, Ejecutivo Lechero retirado.

Traducción: MVZ Brenda Yumibe, Alta Genetics México

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Hipocalcemia en vacas. Si se trabaja antes, no hay nada que temer

El preparto en la vaca lechera es el período comprendido entre los últimos 20 días de la gestación y el nacimiento del ternero. Estas tres semanas se caracterizan por severos cambios a nivel metabólico que son esenciales para la adecuación de los mecanismos fisiológicos que contribuyen a afrontar la severa demanda productiva en el inicio de la lactancia. Este aumento de la producción predispone en mayor frecuencia e intensidad a la presentación de enfermedades metabólicas. Se denomina así a aquellas enfermedades que son provocadas por un desequilibrio entre los nutrientes que ingresan al organismo y los que egresan.

Cada vaca que padece un caso de hipocalcemia al parto presenta 7,2 veces más posibilidades de tener un parto distócico, 5,7 de padecer retención de placenta y 5,4 de manifestar casos clínicos de mastitis durante los primeros 90 días en leche

El metabolismo de los minerales, especialmente el del calcio (Ca), no es la excepción a esta situación de desequilibrio. Es por ello que los desbalances minerales constituyen un tema de preocupación asociado al bienestar animal y a la rentabilidad de la industria lechera. Sin embargo, su impacto en los sistemas productivos por lo general pasa desapercibido, ya que en la mayoría de los casos tiene una presentación subclínica, afectando la salud y los niveles productivos, pudiendo confundirse con otras alteraciones.

Cabe mencionar que todas las vacas experimentan una disminución del calcio sanguíneo. La concentración más baja de calcio en sangre en ocurre dentro de las 12 a 24 horas del parto y generalmente retorna a la normalidad, en vacas sanas, dentro de 2 a 3 días post parto. Esta disminución queda a la espera que los mecanismos homeostáticos que regulan el metabolismo del calcio se adapten a la gran demanda de este mineral y puedan compensarla.

El calcio es indispensable para el desarrollo de tejidos muscular y óseo, así como en el mantenimiento de respuestas vitales (transmisión nerviosa, contracción muscular, entre otras). Por esto, mantener una concentración lo más constante de calcio en sangre es de importancia vital para el animal. Es así que la importancia de la prevención de la hipocalcemia al parto se basa en sus consecuencias.

Trabajos de Curtis et al. (1985) y Gröhn et al. (1990) indican que cada vaca que padece un caso de hipocalcemia al parto presenta 7,2 veces más posibilidades de tener un parto distócico, 5,7 veces más posibilidades de padecer retención de placenta y 5,4 veces más posibilidades de manifestar casos clí- nicos de mastitis durante los primeros 90 días en leche, a la vez que aumenta la posibilidad de episodios de metritis, desplazamiento del abomaso y cetosis.

HOMEOSTASIS

Las variaciones en la concentración de calcio sanguíneo, ya sea por encima o por debajo del nivel óptimo, tienen como respuesta la activación del sistema de regulación hormonal propio del animal, fundamentalmente de las hormonas paratiroidea (PTH), calcitonina (CT) y 1,25-dihidroxi vitamina D3 (VitD). Estas tres hormonas actúan juntas para mantener constante el nivel de calcio y de fósforo (P) en el líquido extracelular y regular el metabolismo óseo.

La glándula paratiroidea dispone de receptores de calcio que evalúan su concentración en sangre, por lo que en respuesta a una bajada del calcio sérico o a un aumento en los niveles de fósforo segrega PTH, la que a nivel del riñón actúa reduciendo las pérdidas urinarias de calcio y aumentando su disponibilidad en sangre para el animal. Es importante mencionar que para que la PTH sea secretada y efectivamente ligada a su receptor, son necesarios una adecuada concentración de magnesio (Mg) y un pH sanguíneo ligeramente ácido. Por su parte la CT actúa principalmente en hueso y riñón. Induce a un aumento en la salida de calcio y fósforo desde el líquido extra celular o a una disminución de la tasa de entrada de estos iones al líquido extracelular o a ambas en simultáneo. A su vez, la VitD actúa sinérgicamente con la PTH aumentando el Ca sanguíneo por estimulación de la liberación ósea de Ca y por un incremento de la reabsorción renal de Ca fundamentalmente.

Cabe mencionar que los mecanismos mencionados solo permiten pequeños ajustes en la concentración de calcio en sangre; por lo que, si son necesarias mayores cantidades de Ca (como en el inicio y a lo largo del primer tercio de la lactancia), y la recuperación de la reabsorción renal y la absorción activa a nivel intestinal no son suficientes, se inicia la movilización de calcio óseo. Entonces la PTH actúa en el hueso, y el calcio es reabsorbido y liberado en la sangre para compensar la excesiva demanda.

 

LA ENFERMEDAD

El nivel de Ca en sangre está regulado a través del control en la absorción de Ca en la dieta y la liberación o el consumo de Ca desde el hueso. En condiciones normales el nivel del calcio en sangre se suele mantener por encima de 8 mg/dl. Sin embargo, la concentración en sangre se reduce en mayor o menor medida en vacas de leche después del parto. La hipocalcemia clínica se asocia a valores de hipocalcemia severa, inferiores a 5,5 mg/dl, mientras que la forma subclínica se asocia (hipocalcemia moderada), de entre 5,5 a 8,0 mg/dl.

En virtud de los resultados obtenidos en el noroeste de Argentina, es importante destacar que la deficiencia de magnesio parece tener un rol muy importante en la aparición de hipocalcemias posparto. En una investigación llevada a cabo en la provincia de Salta- Argentina se evidenció que el 73% de las vacas que presentaron hipomagnesemia evidenciaban conjuntamente hipocalcemia, a su vez aquellos animales con hipomagnesemia presentaron una probabilidad 3,5 mayor de sufrir hipocalcemia respecto a aquellos con valores normales de Mg.

MANIFESTACIÓN CLÍNICA

La forma clínica se puede dividir en 3 etapas: una primera etapa se caracteriza porque la vaca sufre un breve estado de excitación en forma conjunta con un cuadro de tetania con hipersensibilidad y temblores musculares. Ésta permanece quieta e inapetente. Si el animal es obligado a moverse sus movimientos son dificultosos dada la rigidez de los miembros (tetania) y cae. En la etapa siguiente se observa a la vaca decúbito esternal, y si bien ya no presenta tetania de lo miembros sigue sin poder ponerse de pie. En la tercera etapa el animal muestra un estado de coma con decúbito lateral; no puede levantarse y se produce un meteorismo secundario. A su vez, de no poder revertirse el cuadro esta patología llevará a la muerte indefectible del animal.

PREVENCIÓN

La prevención de la hipocalcemia en general se logra a través de modificaciones de la dieta en el periodo de transición de la vaca lechera (3 semanas preparto a 3 semanas postparto). Fundamentalmente las estrategias más difundidas a nivel mundial son:

  • El suministro de dietas en preparto extremadamente bajas en calcio promueve la adaptación prematura de la regulación metabólica del calcio. Esta estrategia se basa en disminuir los ingresos de Ca en los últimos 30 a 40 días de preñez. Para ser efectiva, las dietas deben proporcionar menos de 20 g/Ca/día disponible y en una relación Ca:P igual o menor a 1:1. Estos cambios tienen por objeto preparar a la vaca para que la homeostasis del Ca funcione en forma óptima al comienzo de la lactación. Con un suministro bajo de Ca durante el preparto se logra que el sistema fisiológico que moviliza calcio esté activo y por consiguiente se favorece a la absorción a nivel intestinal y a una rápida liberación ósea, lo que permite dar una respuesta casi inmediata al aumento de la demanda de calcio durante la síntesis de calostro y leche.
  • La formulación de dietas con un balance catión-anión negativo durante el preparto mejora las posibilidades de la vaca para regular correctamente la calcemia en el postparto, reduciendo así la incidencia de enfermedades durante la transición. La práctica nutricional se basa en incluir sales aniónicas (como cloruros y sulfatos) a la dieta, de esta manera se logra “acidificar” metabólicamente al animal y producir así el estímulo para la remoción del Ca y del P de los tejidos óseos, ayudando de esta manera a mantener los niveles de Ca sanguíneo necesarios. A su vez, una correcta diferencia catión/anión en la dieta (DCAD) facilita la actividad de los mecanismos reguladores de la calcemia después del parto.

Tal como fue expresado, en ambos casos el principio es el mismo: crear un déficit de Ca previo al parto para estimular la activación de los mecanismos homeostáticos del calcio a través de la absorción gastrointestinal activa.

A su vez, otra estrategia nutricional que se suele utilizar es evitar la inclusión en la dieta de alimentos con altos contenidos de potasio. Dado que se considera que, si la dieta resulta rica en cationes, potasio y/o sodio, ya no será negativa la DCAD y por consiguiente el pH de la sangre aumentará. Lo que llevará a una disminución de la reabsorción del Ca presente en los huesos y de la absorción del Ca de origen dietario desde el intestino delgado, predisponiendo así a los animales a la hipocalcemia.

La deficiencia de magnesio parece tener un rol muy importante en la aparición de hipocalcemias posparto. Según un estudio el 73% de las vacas que presentan hipomagnesemia evidencian conjuntamente hipocalcemia.

CONSIDERACIONES

La hipocalcemia es una enfermedad de alto impacto en la producción lechera debido a las grandes pérdidas que ocasiona no solo en litros de leche, sino también en cuanto a la muerte de los animales. Es así que se alienta a la inclusión de estrategias de prevención en los rodeos lecheros, y ya que el diagnóstico de los desbalances de macro minerales constituye una de las bases de la medicina preventiva, se sugiere la medición de los niveles de Ca, P, y Mg sérico en el rodeo para monitorizar estos desequilibrios.

Y dado que un correcto DCAD permite lograr una acidificación del medio interno facilitando la actividad de los mecanismos reguladores de la calcemia después del parto, se recomienda la medición del pH urinario de forma rutinaria durante la etapa de preparto de los animales, por ser ésta una herramienta de manejo útil y de bajo coste para la evaluación de la DCAD.

Autor/es: G. Marcela Martínez. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria – Argentina EEA Salta – Grupo de Producción Animal para www.engormix.com
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Manteniendo un Recuento de Células Somáticas Bajo durante el Invierno

El invierno está en su apogeo. Muchas áreas de la lechería necesitan atención adicional durante los meses de invierno para evitar tuberías rotas, crías enfermas, agua congelada y por supuesto, mastitis.

¡La prevención es la clave para un invierno sin estrés! Dar unos simples pasos ahora para prevenir un brote de mastitis le ahorrará dinero y dolores de cabeza en el futuro. La base del control de la mastitis durante el invierno es ordeñar ubres limpias y secas. Suena simple ¿Verdad? La mastitis suele ser un problema en el invierno, porque es más difícil mantener las vacas limpias y el ambiente húmedo que favorece el crecimiento de bacterias.

Como siempre, es importante mantener una cantidad adecuada de cama limpia en los echaderos o corrales. Durante los meses de invierno, a menudo es necesario encamar y cepillar las camas más regularmente. Las camas húmedas pueden hacer crecer fácilmente patógenos causantes de mastitis, y también puede hacer que las vacas se ensucien.

También es importante reducir el vello de la ubre para controlar la acumulación de tierra, arena y estiércol en la piel. Un recuento alto de células somáticas se correlaciona directamente con la mala limpieza de la ubre. El otoño es el momento de recortar o flamear los vellos de la ubre. Mantener el pelo recortado todo el año elimina una tarea más en esta época del año.

Durante los meses de invierno, los productores tienden a omitir una parte muy importante del control de la mastitis: Post-inmersión.

La post-inmersión es una parte esencial del control de la mastitis. La congelación es una preocupación cuando se sumergen vacas en el invierno. Cuando el viento está aullando y las temperaturas están cerca de los 10°F, es posible que se sienta tentado a saltarse la inmersión. Una estrategia alternativa que se puede implementar en el invierno es aplicar post-inmersión durante un tiempo de contacto de 30 segundos y luego secar los pezones antes de expulsar a las vacas de la sala de ordeña. Seguirá teniendo la protección post-inmersión pero no correrá el riesgo de pezones congelados. Esta práctica agregará algo de tiempo al ordeño pero solo se necesita implementar en un clima extremadamente frío.

El invierno puede ser un momento difícil para los productores y las vacas. Alivie su estrés previniendo para la mastitis todo el año. Recuerde, ¡La prevención es la clave! Mantener a las vacas alejadas del viento, ofrecer encamado limpio y seco, garantizar que las ubres estén secas y mantener una ración balanceada lo ayudará a que sus vacas pasen el invierno sin mastitis, congelación y problemas de estrés por frío.

 

Artículo escrito por: Amber Yutzy, Educadora en Pennsylvania State University Cooperative Extension.

Traducción: MVZ Brenda Yumibe, Alta Genetics México

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Parto y Puerperio

PARTO

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