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¿Qué nos dicen los consumidores sobre los productos lácteos?

Los consumidores de productos lácteos son las personas que hacen de la industria lechera, una industria. Sin el consumidor que compra esa porción de queso o galón de leche, come una pizza, un helado o compra productos de panadería que usan leche en polvo sin grasa o suero de leche como ingrediente, no habría una industria láctea comercial.

Por lo tanto, es importante para todos los que estamos involucrados con la industria lechera saber qué nos dicen los consumidores sobre los productos lácteos. ¿De qué productos beben o comen más los consumidores y qué productos lácteos están pidiendo menos?

Comencemos con el consumo total de lácteos (Ver figura 1). El consumo per cápita de todos los productos lácteos aumentó más de 10 libras de 2000 a 2017 (equivalente de sólidos totales en leche).

Cuando consideramos que la población de EUA agrega más de 40 millones de personas durante el mismo período, la ganancia es aún más impresionante.

La línea de tendencia para el consumo per cápita es ligeramente ascendente. Desafortunadamente, el consumo per cápita disminuyó en 2017 después de haber aumentado durante tres años consecutivos. Los datos preliminares indican que el consumo se mantiene estable o ligeramente inferior en 2018. La disminución del consumo per cápita es una de las razones de los precios relativamente bajos de la leche en granja. Además, muestra la necesidad de continuar aumentando las exportaciones para compensar el declive doméstico.

Ahora echemos un vistazo a los productos lácteos por individual que comienzan con queso, que utiliza más del 50 por ciento de la producción lechera del país. Durante nueve años, el consumo per cápita de queso natural aumentó, alcanzado 36.9 libras en 2017. (tabla 1).

Esto es un aumento del 25 por ciento desde el 2000. Si el consumo de queso y la población continúan aumentando a tasas moderadas, se requerirán otros 3,2 billones de libras de queso para satisfacer la demanda de queso para 2030, lo que equivale a aproximadamente 32 billones de libras de leche.

En la tabla 1 se destacan dos elementos. Después de superar el consumo de queso estadounidense en 2005, el consumo de queso italiano aumentó de manera constante hasta 2017, cuando disminuyó. La disminución en el consumo de queso italiano se debe principalmente a un menor consumo de mozzarella, el principal queso de pizza. El bombardeo de anuncios de pizza y cupones de descuento es un indicador de los desafíos de ventas en el negocio de la pizza.

El segundo artículo es el queso procesado – piense en las rebanadas de queso americano. El consumo per cápita es una libra más bajo en 2017 que en el 2000. El queso de barril es un ingrediente importante en el queso procesado. Al vincular la demanda con el precio, el precio del queso de barril de la CME de octubre de 2018 fue el precio mensual más bajo del barril de octubre desde 2006, un indicador de menor demanda.

Es obvio que cada vez más consumidores están “comiendo” su leche en comparación con “beber” su leche. Esto se evidencia por el creciente consumo de queso y la disminución del consumo de leche líquida. El consumo per cápita de leche líquida fue de solo 149 libras en 2017 (ver tabla 2).

A principios de la década de 1950, el consumo de líquidos era aproximadamente de 300 libras por habitante. 2017 fue la segunda mayor caída porcentual interanual del consumo en los últimos años. Si la tasa actual de disminución continuara, el consumo de líquido per cápita estaría por debajo de las 100 libras en 2030. Y la leche líquida utilizaría menos del 15 por ciento del suministro de leche del país.

Una pequeña noticia positiva para la leche líquida es la leche entera. 2017 fue el tercer año consecutivo que aumentó el consumo per cápita de leche entera. Los datos hasta el momento en 2018 apuntan a que esta tendencia continúa.

Más buenas noticias: la tendencia del consumo de leche con sabor es ligeramente superior. Sin embargo, los aumentos tanto en el sabor entero como en la leche entera no son suficientes para compensar la gran disminución en el consumo de leche descremada y reducida en grasa.

Los productores de leche reciben un triple golpe por la disminución de las ventas de fluidos. Primero está la pérdida total en ventas y mercados para la leche de granja. Las plantas de leche líquida continúan cerrándose, lo que elimina los mercados de leche para los productores de leche. En segundo lugar es un precio general de la leche más bajo. El precio de la leche líquida o de clase I es de al menos $1.60 a $6 por cada cien por ciento (peso/peso) superior al precio de clase III o IV, que produce los precios de la leche.

Menos leche de clase I reduce los precios de mezcla de orden federal. El tercer lugar, hay una mayor dificultad para cumplir con el requisito de agrupación de órdenes federales. La acumulación de leche requiere asociarse con una planta que tiene ventas de leche líquida. A medida que disminuyen las ventas de líquidos, esto hace que sea más difícil agruparse.

Para terminar con lo que los consumidores nos dicen, recurrimos a la mantequilla, el yogurt y el helado (consulte tabla 3). Desde el año 2000, el consumo de mantequilla ha subido más de una libra per cápita.

Por supuesto, el consumo actual de mantequilla sigue siendo aproximadamente un tercio menos de lo que era antes de la segunda guerra mundial, pero una libra adicional es significativa. Esta es la razón principal de los fuertes precios de la grasa de mantequilla en los últimos años. El consumo de mantequilla parece haberse estabilizado en los últimos tres años; esperemos que comience a ascender de nuevo.

Como se ve en la tabla 3, el consumo de yogurt se duplicó desde 2000 pero se ha estabilizado en los últimos dos años. ¿Por qué? Déjeme dar una explicación. Durante muchos años, el yogurt se vendió en paquetes de 8 onzas y no se filtró, como el yogurt estilo griego. Hoy en día, el mayor vendedor de yogurt es el griego, y generalmente viene en un paquete de 5.3 onzas. Se pueden vender más unidades de yogurt, pero hay menos volumen por unidad.

Además, el yogurt griego es más espeso y su contenido de proteínas es casi el doble que el yogurt convencional. Se debe consumir menos para obtener la misma o más nutrición y satisfacción del apetito que los convencionales. Los datos del yogurt per cápita no se muestran, dependiendo del método de procesamiento utilizado: el yogurt griego puede requerir el doble del volumen de leche que el yogurt convencional para obtener las mismas libras de producto terminado. El resultado es: las variedades del yogurt colado o griego utilizan más producción de leche.

El consumo per cápita de helados es más de 3 libras menos en 2017 comparado con el 2000. Al igual que el yogurt, el consumo se ha estabilizado en los últimos 3 años. Al igual que el yogurt, un paquete más pequeño podría afectar el consumo. Hoy en día la mayoría de los helados se venden en paquetes de 1.5 cuartos en lugar de medio galón. Las ventas por unidad pueden ser iguales o mayores, pero el volumen total es menor debido a un tamaño de unidad más pequeño.

En resumen, ¿Qué nos dicen nuestros consumidores? El consumo doméstico per cápita de todos los productos lácteos ha aumentado de manera constante durante muchos años, pero disminuyó en 2017 y 2018 parece ser otro año en descenso. El queso sigue siendo el motor de la industria láctea. El consumo sigue aumentando y cada año una mayor parte de la producción de leche del país se fabrica en queso. Para mantenerse al día con la creciente demanda de los consumidores se requerirá una expansión de las fábricas de queso actuales y de la construcción de nuevas para manejar la creciente demanda.

A pesar de que la leche líquida puede ser una de las fuentes de nutrición mejores, más fáciles de producir y más económicas, los consumidores continúan bebiendo menos leche cada año. El segmento de leche líquida de la industria láctea se encuentra en la zona de peligro. Parece que los consumidores ya no son resistentes a la grasa de la leche, como lo demuestra el mayor consumo de leche entera y mantequilla. Debería haber más formas de aprovechar esta tendencia y utilizar más grasa láctea. Necesitamos observar continuamente lo que nuestros clientes nos dicen sobre los productos lácteos que compran y responder en consecuencia.

 

Artículo escrito por: Calvin Covington, Ejecutivo Lechero retirado.

Traducción: MVZ Brenda Yumibe, Alta Genetics México

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Mamá sabe más: lecciones de cuidado de becerros aprendidas de las vacas lecheras.

Durante el periodo de gestación, una vaca hace todo lo posible para que un embrión se convierta en becerro. Las contribuciones de la madre para que su descendencia sea exitosa no cesan en el parto. En cambio, su glándula mamaria secreta una sustancia con factores de crecimiento necesarios para preparar al becerro para la vida.

“ella no solo produce IgGs, ella produce calostro” dice Mike Van Amburgh, profesor de la Universidad de Cornell, en el Seminario de lechería del Oeste de Canadá en 2018 en Red Deer, Alberta.

“Si te paras a ver lo que está pasando en las glándulas cuando la vaca se seca o las glándulas d un animal de primera lactancia, hay muchas cosas que suceden allí. Hay una tremenda cantidad de proliferación celular. La consecuencia de esa proliferación celular es que ella tiene muchos factores de crecimiento y hormonas que terminan en esa secreción. Durante años como industria, lo hemos ignorado”, dijo.

Un ejemplo es la hormona relaxina. Los fisiólogos reproductores que trabajan con cerdos descubrieron que la relaxina en la primer ingesta estimula el crecimiento y el desarrollo del útero. Un lechón hembra que recibe relaxina en su primer comida es probable que tenga un útero más grande y sea más reproductivamente eficiente que un lechón que no lo tiene.

Además de la proteína, grasa e inmunoglobulinas (Ig) que se observan en la primera leche, el calostro también contiene esteroides, lactoferrina, insulina, glucagón, prolactina, hormona del crecimiento, IFG-1, leptina, TGF-alfa, cortisol y estradiol. Todos estos son bioactivos e impulsan el metabolismo, dijo Van Amburgh.

Para mostrar que el calostro es importante más allá de las Ig, Van Amburgh y su equipo de investigación realizaron un estudio en el que se alimentó a los becerros con 2 litros o 4 litros de calostro al nacer. El calostro fue altamente monitoreado y vigilado para determinar la Ig y los niveles bacterianos. Los terneros dentro de cada grupo se subdividieron en una dieta ad libitum o dieta restringida.

La dieta restringida era demasiado restringida para obtener un resultado, dijo. Sin embargo, con las dietas de alto índice de alimentación, hubo una diferencia significativa en el peso al destete entre los becerros de alto calostro y los becerros de bajo calostro.

El peso al destete fue 6 kilos más en los becerros con alto calostro y su ganancia promedio diaria (ADG) fue de unos 120 gramos más. La altura de la cadera no era muy diferente.

“todos los becerros tenían la misma dieta, el mismo ambiente, el mismo todo. Alimentamos un sustituto de leche 28:20. Tenían mucha proteína y una cantidad decente de grasa, dijo Van Amburgh.

Al observar a las crías a los 80 días de edad, todavía había una diferencia de 120 gramos por día en el promedio de ganancia diaria y la altura de la cadera era un poco más alta. “eso implica que usan sus nutrientes de manera diferente”, dijo, y señaló que la ingesta de sustituto de leche también fue mayor en 3.5 kilogramos en el grupo de alto calostro.

“lo que hizo el calostro, aparentemente, fue hacerlos mejores animales”, dijo Van Amburgh.

La investigación existente ha demostrado que los diversos componentes del calostro provocan respuestas biológicas. La respuesta general a las hormonas y los factores de crecimiento es una mayor síntesis de proteínas, una mayor expresión de enzimas y un mayor desarrollo del tracto gastrointestinal.

Más síntesis de proteínas significa más tejido magro, ya sea en el intestino, el hígado o el músculo, dijo. Si bien el aumento de la expresión de la enzima da como resultado una mayor capacidad digestiva, un mayor desarrollo del tracto gastrointestinal significa más espacio para absorber los nutrientes, una mejor barrera para proteger al becerro de los organismos causantes de enfermedades y un mejor sistema inmunológico. “todo esto es un resultado de lo que está en el calostro”. Dijo Van Amburgh.

En un estudio alemán, los investigadores compararon la respuesta de las crías cuando se alimentaban con calostro o un producto de fórmula con nutrientes comparables. Había siete becerros en cada grupo.

Se encontró que todos los becerros alimentados con calostro tenían mayor glucosa circulante, lo que significa que tenían más energía para ser metabólicos. Cuatro días después, esos becerros todavía mostraban mayor glucosa en plasma en respuesta a algo en el calostro.

Van Amburgh dijo que sospecha que la respuesta es a la insulina en el calostro. Su equipo realizó otro estudio donde alimentaron con un sustituto de calostro a dos grupos de becerros. Para un grupo, agregaron insulina humana al producto preparado antes de la alimentación.

Los niveles de insulina de los becerros que la recibieron aumentaron, lo que indica que pasó del sistema digestivo a la circulación. La glucosa también fue más alta en los becerros alimentados con insulina en comparación con aquellos que no la recibieron.

“El papel de la insulina en el calostro es ayudar a facilitar el transporte de glucosa al sistema”, dijo Van Amburgh.

“puedo decirle a partir de otros datos empíricos que si observa el transporte de Ig, verá una falla menor en la transferencia pasiva cuando tiene una gran cantidad de insulina allí”, agregó. “No es solo la glucosa la que está siendo afectada; también son las Igs”.

La industria tiende a culpar a las Ig por el fracaso de la transferencia pasiva, pero este investigador dijo que puede ser el resultado de no tener suficiente de “otras cosas” para decirle a dónde debe ir.

La investigación muestra que los becerros que recibieron bastante buen calostro todavía se están desempeñando bien después del destete, también muestra que las vacas están produciendo calostro durante más del primer dia de su lactancia. La leche fresca de vaca tiene un alto contenido de IGF-1 e insulina tres o cuatro días después del parto.

“¿Qué quiere esa mamá de verdad dar a ese becerro durante los primeros tres o cuatro días?” Preguntó. “Lo que ella llama calostro. Cuando haces eso, encuentras respuestas a largo plazo. Encuentras mejor crecimiento y mejor glucosa”.

Van Amburgh sugirió alimentar con calostro durante cuatro días. Para algunos productores, la recolección de calostro durante cuatro días parece una tarea ardua. Es por eso que ofreció un proceso menos exigente que puede lograr un resultado similar.

Recoger el primer calostro de ordeño. Alimentar 4 litros después del nacimiento; guárdelo y úselo nuevamente para la siguiente alimentación 12 horas después. Recolecte el calostro de segundo, tercer y cuarto ordeño y descubra cómo almacenarlo y alimentar a los becerros de menos de 4 días.

“No estoy hablando de mantener cuatro días de calostro. Estoy hablando de los dos primeros días. La mayoría de los lecheros que conozco que están tratando en seco a esas vacas no están enviando esa leche de todos modos. “solo tienes que descubrir cómo secuestrarlo para los primeros becerros”, dijo.

Requerimiento de nutrientes

Ya que los becerros han tenido un buen comienzo al recibir mucho calostro, es importante seguir adelante con el cumplimiento de sus requerimientos de nutrientes.

Van Amburgh dijo que la industria necesita pasar de cuantificar la dieta de un ternero por el número de mamilas o cubetas.

“¿Qué nutrientes hay en la cubeta o en la mamila?”, preguntó. “No podemos resolver nuestros problemas a menos que aprendamos cómo ser nutricionistas”.

Hay información disponible para ayudar a los nutricionistas a calcular el suministro de nutrientes necesarios para cumplir con los requisitos de mantenimiento de un becerro. Por ejemplo, una becerra de 40kg necesita 1.61 Mcals de energía metabolizable (ME) cuando hace calor afuera. Cuando la temperatura desciende por debajo del punto de congelación, el requisito de mantenimiento de la misma becerra aumenta a 3.3 Mcals de ME por día. “Es una gran diferencia”, dijo Van Amburgh.

“¿Cuántos de nosotros cambiamos nuestra ingesta entre junio y enero? Cambiamos nuestra ingesta; las vacas cambian su ingesta; pero lo que no dejamos que haga el becerro es cambiar su consumo”, continuó.

Algunos dirán que los terneros pueden comer comida seca si todavía tienen hambre, pero Van Amburgh dijo que esa es una expectativa poco realista para los becerros que tienen menos de 4 semanas.

Al calcular los requerimientos de nutrientes de un becerro, un nutricionista o productor de productos lácteos debe tener en cuenta la relación entre el peso corporal y el área de la superficie. Cuanto más pequeña es la cría, mayor es el área de superficie en comparación con el peso corporal, lo que significa que pierden calor más rápido. Un estudio reveló que el requisito de mantenimiento actualizado de una cría de Jersey es un 20 por ciento mayor que el de Holstein porque tiene más superficie que el peso corporal. La madre Jersey lo sabe porque ella produce una leche con mayor contenido de grasa para sus crías.

“Eso es realmente muy intuitivo”, dijo. “la mamá hizo eso por una razón, pero nos preguntamos por qué cuando lo alimentamos con un sustituto de leche 20:20, no funciona tan bien”.

Impacto en la producción

Un meta análisis formal realizado por Van Amburgh y sus colegas muestra que una mayor ingesta de nutrientes que resulta en una mayor tasa de crecimiento tiene un impacto positivo en el rendimiento de la leche de primera lactancia.

“si alimenta más leche, tiene dos veces más probabilidades de obtener un resultado positivo”, dijo. “Esa es una proporción bastante buena para la ciencia animal”:

Los resultados mostraron 1,540 kg adicionales de leche producida en la primera lactancia por cada gramo adicional de ganancia diaria promedio lograda antes del destete.

Un genetista con quien Van Amburgh trabajó dijo que estos datos explican el 22 por ciento de la variación del rendimiento de la leche de primera lactancia, mientras que la selección genética para la leche solo representa el 7 por ciento de la variación.

Van Amburgh agregó que no hay una correlación genética con esto. “Eso significa que si tomas un animal de bajo mérito genético, subes, y si tomas un animal de alto mérito genético, subes (en producción)”, dijo.

A través del diseño biológico, la madre está tratando de enviar información a su becerro a través de la secreción para configurarlo para el éxito en la vida. Sin embargo, la intervención humana a veces puede cortocircuitar esta entrega.

Al criar animales para que se desempeñen de la mejor manera posible, es bueno saber que hay más en el calostro que las Ig, los becerros tienen requerimientos de nutrientes más allá del volumen  y cuando el crecimiento se ve obstaculizado, también lo es la producción futura de leche.

 

Artículo escrito por: Karen Lee, Editora de Progressive Dairyman

Traducción: MVZ Brenda Yumibe, Alta Genetics México.

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Selección genómica mejorada para salud y otros rasgos

En agosto de 2018, se introdujeron en el índice de Mérito Neto (NM$) seis nuevos rasgos de salud (fiebre de leche, desplazamiento de abomaso, cetosis, mastitis, metritis y retención de placenta), que se suman a una creciente lista de rasgos de baja heredabilidad disponibles en los últimos años.

Paul VanRaden, genetista investigador del USDA-AGIL, dice que gran parte de lo que se habla en la industria ahora es cómo estimar el valor económico de estos rasgos, especialmente porque a medida que se agregan más rasgos, los productores tienen que tomar decisiones sobre qué camino tomar. Al seleccionar los que serán más importantes en sus perfiles genómicos.

La investigación actual ha sido publicada por Van Raden y sus colegas Kristen Parker Gaddis y John Cole el año pasado. VanRaden lo presentó a una multitud en la World Dairy Expo 2018 en octubre. Dijo que los datos que compartió en el seminario se produjeron utilizando hasta 2 millones de registros de más de un millón de vacas de la base de datos del CDCB (Council on Dairy Cattle Breeding).

Registros Necesarios

El desarrollo de rasgos prácticos para la selección genética requiere que se mantengan registros precisos a nivel de granja y que los datos resultantes se compartan.

“Si no envía registros que indiquen que sus vacas en el hato no tienen mastitis, esos datos no se pueden usar hasta que tengamos una cierta tasa de incidencia”, dice VanRaden.

Los productores lecheros han estado preocupados por la seguridad y el acceso a los datos de sus granjas. Explicó que no está almacenado en el USDA, sino en el CDCB. “Ellos no lo revelan a terceros”, aseguró a la multitud, “Solo tenemos el 10 por ciento de los registros de rasgos de salud y esperamos que más personas contribuyan”:

VanRaden señaló que los registros adicionales sobre las mismas vacas también son muy útiles. Los rasgos hereditarios más altos (mastitis y metritis) también tuvieron la tasa de incidencia más alta, dijo, y agregó que más registros ayudarán a obtener predicciones mejores y más precisas. Los rasgos están disponibles solo para Holstein a partir de ahora, pero a medida que se disponga de más datos, VanRaden dijo que eso también cambiará. Los hatos Jersey han estado enviando más datos, lo que ha sido alentador.

Los datos se someten a ecuaciones similares a las utilizadas para los otros rasgos, para probar la confiabilidad tradicional y la confiabilidad genómica. Dijo que algunos de los rasgos de salud muestran una confiabilidad de hasta el 50 por ciento, que no es tan alta como otros rasgos, pero es mejor que no tenerla en absoluto.

Impacto económico

VanRaden dijo que el costo estimado por caso es de $38 para fiebre de leche, $178 para abomaso desplazado, $28 para cetosis, $72 para mastitis, $105 para metritis y $64 para placenta retenida.

En general, dijo, la selección genómica es una herramienta muy exitosa para los productores, y agrega que “las ganancias genéticas son acumulativas, pero el progreso es permanente. Esa es una sensación agradable”.

El siguiente paso, dijo, es la evaluación de múltiples rasgos, mezclando los nuevos rasgos de salud con los que han estado midiendo durante mucho tiempo para tener datos aún más confiables.

En la investigación de estos nuevos rasgos sobre el impacto económico, el equipo incluyó costos como veterinarios, mano de obra agrícola, medicamentos y leche desechada. Además, algunos gastos ya se tienen en cuenta en otros rasgos, como la disminución de la producción, la fertilidad y la longevidad.

El costo directo total se utilizó como porcentaje de los rasgos de salud. De estos seis, la habilidad de transmisión predicha para mastitis (PTA) representó el 33 por ciento del valor en el costo genético total pero, como porcentaje del Mérito Neto, todos tenían menos del 1 por ciento cada uno. En comparación con otros rasgos, estos costos directos no parecen ser tan grandes en la mayoría de las granjas dijo VanRaden.

Agregó que poner más resistencia a la mastitis como un rasgo como recordatorio de que las PTA positivas son favorables.

“fuimos por 60 años antes de agregar nuevos rasgos en los viejos tiempos, y ahora estamos agregando nuevos rasgos cada año”, dijo VanRaden. “La genómica ha hecho esto posible”.

Lo que veremos a continuación

La edad al primer parto, la ingesta residual de alimento y la tolerancia al calor son los siguientes tres rasgos que se estudian para agregar al NM$. VanRaden explicó que a muchas personas se les ha enseñado a seleccionar un perfil para los rasgos altamente hereditarios y a administrar los rasgos que tienen tasas de heredabilidad más bajas.

“sin embargo, con la selección genómica, podemos obtener clasificaciones precisas en la vida y realizar la selección con una confiabilidad superior al 30 por ciento de estos nuevos rasgos con genómica, en comparación con lo que podríamos obtener con solo los pedigrís”, dijo.

Los costos de recolección de datos también se pueden compartir entre millones de animales, explicó. En lugar de probar en privado cada grupo de animales, los datos ahora se pueden traducir y predecir para toda la población debido a la genómica.

Por ejemplo, para la edad al primer parto, ya hay disponible una gran base de datos de 23 millones de registros, y la fiabilidad genómica es del 66 por ciento para Holsteins. “ciertamente, vale la pena seleccionarlo”, dijo VanRaden.

Se está estudiando la tolerancia al calor, utilizando 79 millones de lactaciones a estimar. Dijo que las clasificaciones genéticas pueden cambiar si el clima es diferente para la hija que para su madre o para las hijas del mismo padre en diferentes regiones del país.

Sin embargo, el costo de evaluar esto es mínimo, según los datos que él y su equipo ya tienen.

Explicó que el rasgo más costoso para recopilar datos es sobre ingesta de alimento. La Universidad de Wisconsin ha sido líder en eso, señaló VanRaden. Se necesitó mucho dinero para recolectar alrededor de 5,000 registros para 4,000 vacas y enfatizó nuevamente que realmente se necesitan nuevos datos para ponerlos en práctica con el rasgo.

“Ese es el enfoque en este momento, para obtener más datos”, dijo. “la moraleja de la historia es que estamos todos juntos en esto para lograr un mayor progreso genético. La selección genómica es una herramienta muy exitosa”.

 

Artículo escrito por Jen Bradley, escritor freelance en Chilton Wisconsin para progressive dairyman.

Traducción: MVZ Brenda Yumibe, Alta Genetics México.

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La progresión de un toro desde nuevo a probado con hijas

Las pruebas genómicas nos dan confianza de utilizar toros emocionantes mucho antes! Puede estar seguro de que estos toros cumplirán sus promesas genéticas, ya que las pruebas genómicas proporcionan una fiabilidad inmediata de alrededor del 70% para los rasgos de producción, salud y conformación.

Quizá se esté preguntando, ¿Cuáles son las diferentes opciones de toros genómicos? Y ¿Cómo progresan desde su primer lanzamiento a un estatus con prueba de hijas? Demos un vistazo…

Alta ADVANTAGE logo

Alta ADVANTAGE

Nuestros nuevos toros están disponibles solamente para nuestros hatos clientes y socios más leales Alta ADVANTAGE. Estos toros solo Alta ADVANTAGE ofrecen diversos rasgos de especialidades y calificaciones elite en muchos planes genéticos personalizados.

Cuando un toro es lo suficientemente adulto para su primera recolección, simplemente no produce suficiente semen para estar disponible rápidamente para todas las granjas y establos alrededor del mundo. Así que mientras trabajamos en construir su inventario de semen, le damos a nuestros hatos y clientes ADVANTAGE asociados acceso prioritario a estos nuevos toros de élite que mejor se ajusten a sus planes genéticos personalizados.

Alta G-STAR logo - fast forward genetic progress

G-STARS

Una vez que un toro comienza a producir suficiente semen, se agrega a la lista de toros G-STAR. Muchos nuevos toros G-STAR están disponibles rápidamente en esta ronda de pruebas. Entre estos toros hay una amplia gama de atípicos de rasgos y altas calificaciones para ajustarse a su plan genético.

Alta FUTURE STAR logo - calving ease and fertility assured

FUTURE STARS

Cerca de un año después del lanzamiento de un toro, conocemos los resultados tanto para fertilidad del toro como para facilidad de parto del toro. Nosotros recolectamos estos datos y analizamos los resultados. Entonces concedemos la designación de FUTURE STAR solo a aquellos toros que se prueban a sí mismos por sobre el promedio para fertilidad del toro y tienen observaciones reales que muestran que tiene menos del 8% para facilidad de parto del toro.

Los FUTURE STAR son el camino correcto si quiere los beneficios de la genómica de élite, pero prefiere agregar paz mental con la fertilidad del toro y su facilidad de parto probadas. Quizá sacrifique algo de producción y salud en comparación con los toros G-STAR o ADVANTAGE. Pero gana tranquilidad sabiendo que está aumentando sus posibilidades de una preñez y una cría viva resultantes de un parto fácil. Debido a la habilidad de parto conocida, los FUTURE STAR son la opción ideal para usarse en vaquillas.

Eso explica la progresión que un toro hace desde genómico hasta probado. Así que ahora ya sabe la diferencia entre cada opción de toro genómico. Con eso en mente, compare el nivel genético promedio de cada grupo en la tabla siguiente.

Verá los toros Alta ADVANTAGE más nuevos que tienen los mayores promedios genéticos. A ellos le siguen los toros G-STAR y después los toros más altamente confiables FUTURE STARS. También observe la comparación con los promedios de toros con prueba de hijas, solo como referencia.

TPI leche Prot Grasa PTAT UDC FLC PL DPR SCS
Alta ADVANTAGE 2794 1750 68 91 1.65 1.71 0.76 6.5 2.5 2.71
G-STAR 2708 1573 62 84 1.92 1.89 1.12 5.5 2.1 2.80
FUTURE STAR 2573 1613 60 72 1.52 1.49 0.87 4.7 1.9 2.85
PRUEBA DE HIJAS 2391 1131 42 56 1.37 1.56 0.79 3.9 1.7 2.82

A pesar de la gran diferencia en promedios genéticos entre las listas genómicas y los promedios con prueba de hijas, es importante notar que cada toro por encima de la lista actual con prueba de hijas fue alguna vez parte de las listas G-STAR y FUTURE STAR.

El historial es significativo para nuestros favoritos genómicos actuales. En cada ronda de pruebas, vemos que estos toros genómicos cumplen sus predicciones iniciales y finalmente, se gradúan con éxito como probados con hijas.

Ponga su genética en acción

Con eso en mente, tenga la confianza de utilizar un equipo de toros de las listas, Alta ADVANTAGE, G-STAR o FUTURE STAR. Alternativamente, si prefiere tener tranquilidad por la alta confiabilidad de toros probados, ciertamente encontrará los toros adecuados que se ajusten a sus necesidades entre estas listas.

Seleccione a un grupo de toros que cumplan con sus objetivos personalizados para producción, salud y conformación para que conduzca su progreso y coincida con su situación actual y sus metas futuras.

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Listas de Toros Diciembre 2018

No importa qué plan genético tenga en marcha en su establo, tenemos los toros con prueba de hijas y los toros con prueba genómica necesarios para cumplir sus objetivos.

Tenemos acceso a la información sobre los toros especiales que necesita, todo en un solo lugar. En formatos amigables con la impresora, encontrará toros de caseína A2A2, outcross, descornados, adecuados para robots y toros para kappa caseína. También hay una lista de nuestras clasificaciones de velocidad de ordeño, listas de estatus 100% registrados y una lista de DWP$ y WT$ en todos los toros de Alta

toros A2A2

Toros Descornados

Toros Kappa Caseína

Toros HRS

Velocidad de Ordeño

Toros Ordeña Robótica

Toros Outcross

Toros DWP$ y WT$

Incluso si este criterio u otros rasgos encajan con su situación actual y planes futuros, trabaje con su Asesor Alta de confianza para personalizar su plan genético. Puede hacerlo utilizando nuestro Advanced Bull Search o Alta GPS.

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Los mejores resultados de las pruebas de toros de Diciembre

1. Las pruebas de toros ahora son más precisas

  1. Las pruebas de toros ahora son más precisas

El Consejo de Crianza de Ganado Lechero (CDCB) ahora está utilizando un nuevo genoma de referencia y SNP´s adicionales para calcular las pruebas genómicas. Si bien esto solo puede no significar nada para usted, sí afecta algunos rasgos genéticos.

Además de un genoma de referencia diferente y actualizado, también se basan en cálculos de 80,000 SNP, en comparación con los 60,000 anteriores.

Para explicarlo mejor, el genetista PEAK Doug Bjelland compara esto con encontrar una casa en un mapa.  El genoma de referencia anterior y el número de SNP nos ayudarían a ubicar en qué calle se encuentra la casa. La nueva actualización significa que podemos encontrar exactamente dónde se encuentra la casa en esa calle. En resumen, estas actualizaciones nos dan una mayor precisión en la prueba genómica.

Debido a estas actualizaciones, en promedio, los toros de la industria cambiaron de la siguiente manera. Sin embargo, los toros individuales pueden haber subido o bajado más que estos promedios.

  • HO Toros con prueba de Hijas: ↓8 NM$ | HO Toros con prueba genómica: ↓ 14 NM$
  • JE Toros con prueba de Hijas: ↓6 NM$ | JE Toros con prueba Genómica: ↓18 NM$

 

Si quiere más detalles sobre estos cambios, lea el artículo de la CDCB AQUÍ

  1. encontrará toros de alto rango para adaptarse a su plan genético

Debido a que la genómica nos da acceso continuo a niveles genéticos cada vez mayores, tenemos algunos nuevos toros emocionantes en cada una de nuestras listas de marketing:

13 nuevos lanzamientos ADVANTAGE

12 nuevos toros G-STAR

11 Nuevos FUTURE-STAR

15 nuevos favoritos con prueba de hijas

Ya sea que esté buscando toros Holstein o Jersey, encontrará los adecuados para su situación actual y sus metas futuras, independientemente del plan genético personalizado que haya establecido para su establo.

  1. la fertilidad del toro importa

Queremos ayudarle a crear más preñeces. Por lo tanto, lo mantenemos lo más informado posible sobre las calificaciones actualizadas de fertilidad del toro en semen convencional y sexado. Busque el logotipo naranja CONCEPT PLUS para el semen convencional o el logotipo púrpura 511 CONCEPT PLUS para saber cuáles toros son sexados y con mayor fertilidad.

Para implementar un enfoque de precisión real para el manejo de fertilidad, trabaje con su asesor de confianza.

Logo for Alta's 511 CONCEPT PLUS sires
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Lleve los costos de crianza de vaquillas hacia abajo y la rentabilidad hacia arriba con una mejor reproducción.

La mejora en la crianza de vaquillas y la reproducción da como resultado menos días en total de alimento, un retorno de la inversión más temprana, un menor flujo de efectivo al tener menos vaquillas alimentando y más vacas en ordeño, mayor leche de primera lactancia y más leche de por vida.

Un seminario web organizado por Dairy Girl Network que presenta Matthew Boyle, DVM, Veterinario de Zoetis como Servicio Técnico Lechero, analiza los impactos que un programa agresivo de reproducción de vaquillas puede tener en la rentabilidad dentro del hato.

El manejo reproductivo de las vaquillas es esencialmente el mismo que para la vaca adulta. Sin embargo, se puede obtener una oportunidad y un valor financiero si se traen constantemente vaquillas al hato de ordeño en un objetivo común de 22 a 24 meses.

Sin embargo, Boyle advirtió a los productores que consideren la distribuión en torno al índice de referencia de 24 meses que nos lleva al promedio. ¿Qué porcentaje de vaquillas paren más allá del punto de referencia? Si es superior al 50 por ciento, hay mucho espacio para restringir la distribución y una importante oportunidad económica para la granja.

“no podemos lograr una edad rentable en el primer parto si no nos enfocamos primero en la pieza de reproducción, que es impulsada por la edad al primer servicio”, Dijo Boyle. “Entonces, la edad al primer servicio debe ser consistente en todo el rebaño de vaquillas”.

Las vaquillas pueden superar reproductivamente el rebaño de vacas, pero el estudio de Boyle de 47 hatos sobre la tasa de preñez reveló que las vaquillas lograron solo una tasa de preñez del 19 por ciento. “Las Vaquillas conciben a una tasa bastante eficiente”; dijo Boyle. “Es realmente impulsado por la intensidad de la inseminación”.

No es raro que las vaquillas reciban hasta nueve ciclos de oportunidad para concebir y luego se conviertan en una concepción natural con un toro del hato. Boyle sugiere la selección de descarte después de tres o cuatro servicios sin éxito y no más de seis ciclos de oportunidades de inseminación. Las vaquillas con un toro después de la inseminación a menudo resultan en el mantenimiento de hembras que de otro modo hubieran sido sacrificadas. Los esfuerzos finales después del sexto ciclo dan como resultado una tasa de sacrificio de vaquillas de aproximadamente 5 por ciento o menos en la mayoría de las manadas.

“la eficiencia de la inseminación es clave para mejorar las tasas de preñez en vaquillas”, agregó Boyle. “La mejora viene en la detección de calor mejorada y la frecuencia de diagnostico abierto mediante exámenes veterinarios”.

Dos ejemplos muestran las implicaciones financieras de un programa agresivo de inseminación de vaquillas con un costo de alimentación de $2.67 por día.

La primer granja (Granja A) tienen como objetivo un periodo de espera voluntario (VWP) de 400 días con una edad promedio en el momento de la concepción de 479 días. Los 79 días adicionales a la concepción agregan $212 por cabeza en costos de alimentación, mientras que las vaquillas permanecen abiertas.

La segunda granja (Granja B) se enfoca en un VWP de 390 días y persigue agresivamente la detección de calor y la inseminación. La edad media en la concepción se reduce a 402 días, con solo 12 días abiertos desde el VWP objetivo. Los costos de alimentación para sus días de apertura adicionales se reducen a $32.

Un buen programa de inseminación a tiempo fijo es una forma de corregir y mejorar la detección de calor. La prostaglandina cuesta aproximadamente $2.50 por dosis. Si un uso ahorra un día de grandes costos de alimentación en vaquillas, es marginalmente rentable, pero cualquier día adicional ahorrado es pura ganancia.

Los datos de observación de un gran rebaño entre los clientes de Boyle muestran más oportunidades de ganancias para el parto de 22 a 24 meses en comparación con los 25 meses o más (consulte la tabla 1). El grupo más joven vio solo 4.2 por ciento de sacrificio durante los primeros 60 días en leche, mientras que 7.9 por ciento del grupo de partos de 25 meses y más abandonó la manada en el mismo periodo de tiempo. El rendimiento de leche de 305 días fue de 25,269 libras para las recién paridas y 25,091 libras para el grupo de más edad.

En general, las vacas se retiran de la manada aproximadamente a la misma edad. Ingresar a la manada a los 22 meses en lugar de 25 meses tiene un impacto en la vida productiva y en los dólares que la vaca contribuye a los resultados finales. Además del gasto adicional de alimentar a las novillas más allá de la edad objetivo de parto, cada mes después de la edad de parto de 22 meses cuesta más de $$ 100 por cabeza en la oportunidad de producción de leche perdida.

El énfasis en la reproducción de vaquillas ayuda a la granja a capitalizar todas las inversiones en el cuidado de becerros. La alimentación adecuada con calostro mejora la salud y la ganancia promedio diaria. La nutrición y el crecimiento tempranos dan como resultado la supresión de enfermedades crónicas, especialmente problemas respiratorios. Las vaquillas sanas y en crecimiento están listas para reproducirse a la edad y el tamaño apropiados, produciendo vacas que aportan un valor de toda la vida de su potencial genético al rebaño y al bienestar general de la granja.

Boyle ofreció cinco pasos para mejorar el manejo de la reproducción en vaquillas:
  1. Mueva las vaquillas al corral de reproducción todas las semanas (o cada dos semanas según el tamaño del hato).
  2. Asegúrese de que las vaquillas se inseminen poco después de ingresar al corral de inseminación. Administre prostaglandina el día del movimiento al corral de inseminación y nuevamente de 10 a 12 días después en vaquillas que no han sido inseminadas.
  3. Asegúrese de que todas las vaquillas estén inseminadas y sincronice las vaquillas que no fueron inseminadas durante los primeros 28 días en el corral de inseminación.
  4. Realice chequeos rutinarios de preñez y reconfirmaciones. Identifique hembras preñadas y sáquelas; re enrole vaquillas abiertas en el programa de inseminación. Reconfirme las preñeces de 70 a 90 días y sacrifique las vaquillas que abortan.
  5. Eche a andar los reportes del monitoreo después de cada chequeo de preñez incluyendo lo siguiente: cumplimiento del VWP, distribución de la primer inseminación, tasa de preñez por tasa de inseminación y tasa de concepción.

 

Artículo escrito por Bev Berens, de Holland Michigan para progressive dairyman

Traducción: MVZ Brenda Yumibe, Alta Genetics México

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Presentando al nuevo Alta 511 CONCEPT PLUS

Si ha usado semen sexado en su lechería, ya sabe que la fertilidad del semen sexado no es igual a la fertilidad del semen convencional. No es un secreto que los toros por individual se desempeñan de manera diferente como semen convencional a como lo hacen en semen sexado.

Millones de registros de chequeo de preñez en la base de datos de CONCEPT PLUS confirman estas diferencias en la fertilidad de los toros entre el semen convencional y el sexado.

Basado en las investigaciones de nuestro equipo de Desarrollo de Productos, ahora tiene acceso a las nuevas calificaciones de CONCEPT PLUS 511! Esta designación le indica qué toros le dan la mejor oportunidad de crear más preñeces con toros Alta511 Sexed Ultra.

En una página individual de un toro, busque el logotipo púrpura 511 CONCEPT PLUS para saber qué toros ofrecen la mejor oportunidad de crear una preñez de hembra.

Los toros CONCEPT PLUS todavía nos dicen qué toros proporcionan las tasas de concepción más altas utilizando semen convencional. El nuevo desarrollo en torno a la fertilidad del semen sexado solo le brinda una forma más precisa de saber qué toros se adaptan a su plan y estrategia genética.

Confiamos en los datos detrás de CONCEPT PLUS más que en cualquier otra evaluación de fertilidad de toros porque:

  • ES COMPLETO
    • CONCEPT PLUS explica el efecto que un técnico o código de reproducción puede jugar en la fertilidad de un toro dentro de un hato determinado.
    • Los datos se recopilan de hatos de EUA y Canadá y no se limitan a hatos de EUA en prueba oficial.
  • ES ACTUAL

    • Recolectamos los resultados de los chequeos de preñez actuales a través de DairyComp de nuestros hatos asociados e incluimos solo información de los últimos dos años para designar toros CONCEPT PLUS.
  • ES CONSISTENTE
    • Los datos solo se recopilan en entornos de hatos grandes y progresistas, donde el manejo es consistente, los tamaños de los grupos contemporáneos son grandes y los programas de reproducción son agresivos.

 

Para más detalles sobre la nueva evaluación de fertilidad de toros sexados 511 CONCEPT PLUS, trabaje con su Asesor Alta de confianza hoy mismo.

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Comprenda la Calidad de la leche y cómo impacta el futuro de su lechería

Según Brandon Treichler, DVM, la calidad de la leche significa algo diferente para cada actor en la industria lechera.

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Koepon y CRI se combinan para formar URUS

Madison, Wisconsin – dos organizaciones sólidas, una cooperativa y otra privada, se han combinado para formar un nuevo líder mundial en genética de inseminación artificial para ganado e información sobre manejo de hatos.

Koepon Holding BV y Cooperative Resources International (CRI) anunciaron su intención de fusionarse en Diciembre pasado. Ahora, después de la diligencia debida y los votos de la junta directiva de cada organización, así como de los delegados miembros de CRI, la combinación de negocios está completa. La organización recién formada se conoce como URUS.

“Si bien URUS es un nuevo nombre en la industria agrícola mundial, sus raíces son profundas” afirma Cees Hartmans, CEO.

“Las compañías dentro de la familia URUS (AgSource, Alta Genetics, GENEX, Jetstream Genetics, PEAK/GENESIS, SCCL y VAS) tienen una historia de servicio a los productores lecheros y de carne en todo el mundo. Ahora, como parte de esta nueva organización, estas compañías están aún mejor posicionadas para satisfacer las necesidades futuras de los miembros y los clientes.”

La formación de URUS, con su tamaño y escala, hace posible un aumento significativo en la inversión hacia productos y servicios que beneficiarán a los productores de todo el mundo.

“Las compañías de URUS serán líderes en nuevos desarrollos para la industria ganadera”, afirma Hartmans. “Los productores de ganado lechero y de carne son el corazón de esta organización, por lo que queremos asegurarnos de que nuestros miembros y clientes tengan acceso a los mejores productos y servicios a un precio competitivo. Queremos ser su socio preferido para la genética de su ganado, la reproducción y la información del manejo de hatos en los próximos años.”

Hartmans agrega: “Juntos, podemos centrarnos en producir alimentos saludables y de alta calidad al mismo tiempo que contribuimos a una industria global de productos lácteos y cárnicos sostenible, productiva y rentable.”

Acerca de URUS

Formada en 2018, URUS (www.urus.org) es una compañía holding con propiedad cooperativa y privada. URUS tiene fuertes raíces en la industria agrícola mundial. Esta historia profunda está anclada por las compañías que componen URUS: AgSource, Alta Genetics, GENEX, Jetstream Genetics, PEAK/GENESIS, SCCL y VAS. También está impulsado por un equipo mundial de profesionales dedicados a brindar a los productores lecheros y de carne bovina información y soluciones genéticas y de manejo de hatos que mejoren la calidad y productividad del hato.

Para obtener más información, comuníquese con Cees Hartmans, CEO a su correo cees.hartmans@urus.org o con Keith Heikes, Director de Operaciones a su correo keith.heikes@urus.org

 

Traducción: MVZ Brenda Yumibe, Alta Genetics México

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